作者简介：
胡大一，国内著名心血管专家。主任医师、教授、北京大学医学部心血管病内科学系主任，北京和睦家心脏中心主任，心脏康复主任。1970年毕业于北京医学院（现北京大学医学部），1985年至1987年在美国纽约州立大学医学院及芝加哥伊利诺大学医学院研修。长期从事心血管疾病的临床诊治、预防、康复及科学普及工作，擅长心电生理、起搏器植入，冠心病介入治疗以及高血压冠心病防治等。曾任中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会（后更名为中国心律学会）主任委员，中国医师学会心内科医师学会心内科医师分会首任会长，中华医学会常委理事，中华心血管学会任主任委员。现任中华预防医学会会长，中国老年学和老年医学会会长，中国控烟协会副会长和烟草与疾病分会会长，中国心脏联盟主席，世界心脏联盟理事。中国康复医学会心血管专业委员会主任委员、国际心血管药物治疗学会候任主席、美国心脏病学学会专科会员和国际理事、欧洲心脏病学学会专科会员。在临床医疗工作之余，胡大一在国内外专业杂志发论文500余篇、主编著作30余部，此外，还担任《中华心血管病杂志》总编辑，《中华高血压杂志》总编辑，《中国医刊》编委会主任，《中国慢性病学杂志》主编，《中国医药导刊》总编辑，《中国心血管病研究》总编辑，《中华内科杂志》副总编辑，《中华全科医学杂志》副总编辑。目前担任国家、省部级、国际合作科研课题7项。五次获得国家科技进步二等奖，获卫生部、中华医学会北京市科技进步二等奖和三等奖十余项。吉林省科技进步一等奖一项。 1990年创办长城国际心血管病学术大会。1993年在北京朝阳医院创办心脏培训黄埔军校，开放导管射频消融、PTCA/PCI和冠状动脉旁路移植术三大技术，为全国培养大批技术骨干和学科带头人。并接受美国、日本、越南和印度的Fellow。2011年开始推动心脑肾三脏器康复，提出五个处方，对三大人群——高危人群、已患病人群和老年人群的全面全程关爱。注重健康教育，倡导以预防为主，构建心血管疾病的全面防线。
内容简介：
高血压不但发病率高，而且还会引起严重的心、脑、肾等并发症，致残率和死亡率极高。
其实，高血压是可以预防、控制的。高血压患者在药物治疗的基础上，可以通过饮食调养将血压控制在正常范围，像健康人一样生活。为了让高血压患者了解吃什么，怎么吃以及如何预防并发症，编者特别编撰了《胡大一教你高血压就该这样吃（增订版）/轻工名家健康系列》。
《胡大一教你高血压就该这样吃（增订版）/轻工名家健康系列》通过实用的高血压饮食调养黄金原则，指导人们如何安排日常饮食。特别从五谷、蔬菜、菌菇、肉蛋、水产、水果、坚果、中药等类别中推荐可有效缓解高血压的常见食材，并给出为什么吃，吃多少，怎么吃才健康的详细指导。同时，还给出了预防高血压并发症饮食疗法以及4周改善高血压的饮食方案。
目录：
了解高血压
高血压八大症状
哪些人容易患高血压
确诊高血压的黄金标准
高血压前期
该学会正确测量血压
高血压患者问得最多的问题
第1章高血压饮食调养黄金原则
盐少一点儿，血压控制好一点儿
科学摄盐建议
盐也不是越少越好
用烹饪妙招阶梯式减盐
学会食盐与钠的换算方法，揪出隐形盐
食物中的隐形盐
适量摄入优质蛋白质，保证生命质量
控制脂肪的摄入量，降压效果更理想
白肉优于红肉，以瘦为先
瘦肉不是零脂肪，不同部位脂肪含量不同
选择少脂的烹调方式
入口时也要把好关
积极补充能降血压的营养素
戒烟、限酒，减少摄入咖啡因
尼古丁刺激心脏，升高血压
过量饮酒导致血压不稳定
咖啡因能使血压升高5-15mmHg
第2章高血压患者怎样安排日常饮食
高血压患者的营养配餐
摄入适宜的热量
一日三餐吃多少
高血压特殊人群的饮食调养
老年高血压患者的饮食调养
妊娠高血压患者的饮食调养
儿童高血压患者的饮食调养
适合高血压患者的四季饮食
春季饮食
夏季饮食
秋季饮食
冬季饮食
五色食物搭配预防高血压
第3章吃对食物，有效缓解高血压
谷薯类
小米抑制血管收缩、降低血压
薏米适合脾胃虚弱的高血压患者食用
绿豆利尿、排钠，辅助降血压
黄豆扩张血管，降低血压
玉米保持血管弹性
荞麦抑制血压上升
燕麦降低体内钠含量，辅助降血压
红薯保持血管弹性，有助降血压
蔬菜类
芹菜防止毛细血管破裂
……
第4章防治高血压并发症饮食疗法
第5章4周改善高血压饮食方案
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